オリジナルチョコレート、つくっていただきました。当店焙煎のTamiru Taddesse Tesema （前回のブログに詳細あります）をチョコレートに落とし込みました。芳醇な香りとともに、長い余韻を感じられる一品です。

Ethiopia Cup of Excellence 5位同等ロット Tamiru Taddesse Tesema 焼きあがりました。オーダーいただいていた方お待たせいたしました。 年内には同農園の別ロットが届く予定です。個人的にとても楽しみなロットです。

CostaRica Coffea diversa RUME SUDAN washedです。こちらのクロップは今回の焼き上がり分でラストになります。 来月にはニュークロップが届く予定ですが、そちらはハニー精法。 スーダン共和国の高地で発見された野生品種。

エチオピアからドメルソ入荷しました。 20/21クロップです！ もう一度。 2020/2021クロップです！

coffeeの樹を室内に戻しました。 10度を下回ると、枯れてしまうそうなので、冬は室内で育てます。

Costa Rica coffee diverse , Bourbon Pointu , ポワンチュ焼きあがりました。コスタリカとパナマの国境ラ・アミスタ国立公園に隣接するマニアックな多品種を栽培研究する農園からです。別名ラウリナ。ブルボン島（現レユニオン島）原産のブルボン...

Panama Berlina Estate , Typica Sun-dried natural ボケテ渓谷の名門農園ベルリナのティピカ、焼きあがりました。