すべては1cupのために

身近な存在でありながら、

その背景には実に豊かで

奥深い世界が広がっています。

スペシャリティコーヒーとは

実は『スペシャリティ』の定義は世界でも定まっていません。

しかし、コーヒーの世界の分類化は年々進んできております。

おおまかに分けると下図のようになります。

単なる階層分けから、様々な分野の進化が問われる時代だと考えます。

スペシャリティと謳うからには

unknowncoffeeでの『Specialty』の条件は、

・最高品質の原料

・研究し続ける焙煎技術

・消費者に認められる価値観

を提供することです。

すべての過程で最高品質を保たなければ『スペシャリティ』と言えないと考えます。

コーヒーを感じていただくために

味・自然由来の甘みなどを楽しむ

香・鼻に抜ける感覚を楽しむ

​余韻・香りの広がり方や残り方を楽しむ

自然そのものが持っているチカラを

すべて​伝えられたら、、、

​そんな想いを意識して提供しています

Copyright 2018 unknowncoffee All Rights Reserved.